Что лучше мерло или каберне

Что лучше мерло или каберне

Характеризующиеся пряным ароматом и изысканным вкусом, красные вина производятся из отборного винограда по специальной технологии. В процессе изготовления красящие пигменты из кожицы ягод переходят в сусло, придавая напитку насыщенный оттенок. Если же говорить о сортах красного вина, стоит отметить, что в мире их насчитывается более четырех с половиной тысяч. Самые благородные пьянящие «эликсиры» выдерживаются на протяжении длительного срока, насыщаясь при этом дубильными веществами. В данной статье мы рассмотрим два сорта вин, завоевавших огромную популярность во всем мире.

Определения

Каберне – сорт сухих красных вин, производимых из сырья одного вида. Занимает лидирующее место по уровню продаж среди напитков данной категории. Изготавливается из винограда сорта «каберне-совиньон», который выращивается во Франции, Италии, США, Чили. Однако исторической родиной напитка все же считается регион Бордо. Знатоки утверждают, что он начал изготавливаться еще в Древней Греции. Подтверждением этого факта выступают найденные в городе Диррахии записи, датированные 627 г. до н. э. Считается, что виноград «каберне-совиньон» появился на европейской территории благодаря римлянам, занимающимся его активным культивированием с целью производства «божественного» напитка. Именно так именовали его религиозные люди, отождествляя продукт с Господней кровью. По мнению профессиональных дегустаторов, в процессе употребления каберне человек проходит несколько стадий. Сначала напиток активизирует вкусовые рецепторы, затем оказывает расслабляющее действие и, наконец, раскрывает свои самые удивительные грани. Именно поэтому каберне называют истинным королем вин.

Каберне

Мерло – группа сухих красных вин, производимых из сырья одноименного сорта. Занимает второе место по популярности после каберне. Родиной напитка также является провинция Бордо. Однако культивацией данного сорта винограда занимаются в том числе и испанцы, чилийцы, американцы, аргентинцы, австралийцы и т. д. Его название со старо-французского языка переводится как «дрозд». Подобное сравнение может быть обусловлено как иссиня-черным оттенком ягод, так и любовью к ним пернатых. Взлет популярности вина приходится на 1990-е годы, когда потребители по достоинству оценили его на удивление мягкий в сравнении с каберне вкус. Благодаря ровному и спокойному характеру мерло нередко применяется в купажах. Оно придает мягкости более танинным сортам напитков и уравновешивает вкус агрессивных молодых вин.

Мерло к содержанию ↑

Сравнение

Самое очевидное отличие состоит в сортах сырья, используемого для изготовления напитка. Так, основой для первого выступает виноград сорта «каберне-совиньон». Он отличается ягодами небольшого размера с крупными зернами и толстой кожицей, придающими напитку жесткую терпкость и глубокую янтарную окраску. Подобные вина характеризуются интенсивным букетом. В их вкусе четко прослеживаются ягодные ноты: вишни, сливы, черной смородины. Также в напитке могут быть различимы травяные, мятные и табачные тона. Визитной карточкой каберне считается тонкий фиалковый аромат. Стоит отметить, что данный сорт вина зачастую выдерживается достаточно долго. По мере созревания напитка его вкус облагораживается и приобретает интересные ноты. Каберне достигает максимальных органолептических свойств после 8-10-летней выдержки в бочке. Зачастую такой продукт обладает весьма специфическим запахом и вкусом кожи (сафьяна). Ввиду ряда особенностей его принято считать мужским напитком.

Что же касается мерло, то оно производится из одноименного сорта винограда. Для него характерны крупные и несколько бледноватые ягоды с тонкой кожицей. В связи с этим вино не может похвастаться глубоким янтарным цветом и терпким вкусом. Впрочем, многим это даже нравится. Такой напиток обладает мягким характером наряду с насыщенным тонким букетом. Благодаря отсутствию терпкости употреблять вино легко и приятно. В молодом продукте преобладают ароматы ягод, по мере взросления к ним добавляются нотки шоколада и инжира. Вкус напитка фруктовый и немного травянистый. Еще одно отличие каберне от мерло заключается в том, что последнее не требовательно к выдержке. Вино данного сорта созревает достаточно быстро, поэтому настаивать его в бочках на протяжении десятков лет нет никакой необходимости. Стоит отметить, что в сравнении с каберне мерло содержит больше сахара и меньше яблочной кислоты. За счет своего мягкого фруктового вкуса напиток пользуется особой популярностью у женской аудитории.

Читайте также:  Сациви из курицы видео рецепт

Подведем итог, в чем разница между каберне и мерло.

Главные новости недели

Жители Лондона получили в подарок иглу из ледяного пива

В одном из пригородов Лондона около паба построили небольшой ледяной

На аукцион выставлена бутылка виски объёмом сто литров

В бутылку помещается 150 стандартных бутылок виски по 0.7.

У Aston Martin появился свой скотч

Компания Aston Martin Limited заключила союз с шотландской винокурней Bowmore.

Три новости про Jameson

Французы очень стараются переделать марку на свой лад.

Овцы в качестве рабочих на виноградниках

Собачья жизнь и собачье счастье

Пьяным водителям разрешили сидеть за рулем машины

Виноделам Крыма пошли навстречу

Алкоголь, используемый в качестве антидепрессанта, быстрее вызывает привыкание

Кошкопаб в Бристоле

В Бристоле, Великобритания, существует паб, давший приют пятнадцати кошкам.

Несколько слоёв формирования алкогольной зависимости

Представляем результаты интересного (на наш взгляд) исследования выработки

Каждый пятый подросток США страдает психическим заболеванием

Есть мнение, что США – страна психиатров.

Эти 2 сорта винограда являются одними из старейших и наиболее распространены во всём мире. Зародились они во Франции, и оттуда распространились по всему миру. Оба сорта имеют схожие характеристики, более того, они прекрасно смешиваются. Так, в Бордо вина с разных берегов Жиронды всё равно состоят в первую очередь из винограда Мерло и Каберне, просто их соотношение разное.

Если прочитать характеристики Мерло и Каберне, то в глаза бросается отсутствие разницы между ними.

На самом деле это, конечно, не так. Основной разницей можно считать отношение винограда к выдержке. Каберне – лучший кандидат на выдержанное вино. Со временем его вкус становится мягче и богаче. Мерло выдерживается хуже, и результат не всегда оправдает затраты.

Оба сорта вина отличаются высоким содержанием таннинов, что делает их хорошими спутниками мясных блюд. Таннины – это тот вяжущий привкус, который и отличает вино от виноградного сока. Они являются источником антиоксидантов, хорошо растворяют животный жир и обеспечивают похмельную головную боль наутро.

Каберне считается вином с более высоким содержанием таннинов, пить его без сопровождения не советуют – невкусно и вязко. А вот с жирной бараниной это будет самым лучшим вариантом.

Читайте также:  Есть ли в хлебе углеводы

У Мерло вкус изящнее, его можно совместить с более лёгкой мясной пищей, можно с шоколадом (только не горьким), с сыром, фруктами, или просто выпить бокал под любимый сериал.

Заведя речь об этих винах, Alkogol.com хотел бы обратить внимание ещё на 3 момента:

Если вкус Каберне кажется очень резким, это не значит, что оно плохое, у него природа такая. Такому вину нужно дать подышать, но долго. В декантере, например, до 30-ти минут, а если просто открытая бутылка, то ещё дольше.

Вина в картонных коробочках всё больше и больше вторгаются в нашу жизнь, их уже не воспринимают как подкрашенную водичку, разведённую спиртом. Но Каберне подобный способ хранения очень плохо переносит.

Вино Мерло можно достаточно легко заменить на чилийское вино Карменер. Они очень похожи по характеристикам и долгое время даже считались одним сортом, пока в 90-х им не провели генетическую экспертизу. Карменер за счёт более мягкого климата будет на вкус чуть легче Мерло.

Красное вино — один из элегантных и уникальных напитков, оцененных во всем мире. Если есть одна вещь, за которую мы должны быть благодарны французам, это производство некоторых из лучших вин, доступных в мире (Carbernet Sauvignon и Merlot). Эти два напитка обычно сочетаются с разными кухнями и иногда используются для приготовления разных блюд.

Они оба происходят из Франции Бордо и могут быть прослежены до 17-го века. В 20 веке самым популярным вином в мире был Каберне Совиньон, пока Мерло не омрачил его в конце 1990-х годов. С тех пор обе вина были популярным выбором в Америке и других частях земного шара.

Производство Мерло и Каберне основано на той стороне реки Жиронды, на которой вы находитесь. Когда виноград начал расти в Бордо, люди, живущие на левой стороне банка, чувствовали, что их виноград намного лучше подходит для производства вина Каберне. Те, кто с правой стороны, чувствовали, что их виноград будет хорошо справляться с производством вина Мерло. Производство различных видов вин по обе стороны реки ведет к созданию левого и правого берегов Бордо. Как Merlot, так и Carbernet — это высококачественные красные вина, которые могут показаться похожими, однако только эксперт по дегустации вин или кто-либо, кто знает характеристики ниже, будет знать разницу.

Что такое Каберне Совиньон?

Каберне Совиньон часто называют королем красного вина, одним из самых популярных вин в мире. Виноград, который делает вино сам по себе, был в результате случайного размножения между белым виноградным заводом Совиньон Блан и красным заводом Каберне-Фран. Виноградный завод Каберне Совиньон известен своей прочной и толстой кожей, которая сопротивляется нескольким элементам, включая чрезвычайно суровые погодные условия. После изобретения новой виноградной породы сорт стал очень популярным во Франции, особенно когда виноделы считали его одним из самых прочных виноградных растений.

Порода получила популярность не только благодаря своей долговечности, но и здоровому уровню танинов, которыми она обладала. Это означало, что вино может длиться годами, если не десятилетиями, когда оно созрело в бутылках. Вино также хорошо перегорело в дубе, который приносит новые вкусы винам. Конечным результатом был полностью насыщенный, богато ароматизированный, средний кислотный уровень темного напитка с большим содержанием алкоголя более 13,5%. После изобретения этого знаменитого напитка в мире виноделы начали испытывать новые вкусы, смешивая Cabernet Sauvignon с другими виноградами, такими как Merlot, что привело к самой популярной винной смеси сегодня (вино Bordeaux).

Читайте также:  Рецепт салата с шампиньонами и курицей слоями

Что такое Мерло?

Сразу после Каберне Совиньон в списке популярности вина Мерло. Мерло означает «Маленький черный дрозд» на французском языке. Вино характеризуется как созревшее, мягкое и элегантное. Это вино считается доступным и часто рекомендуется для людей, которые относительно новы принимать вино. Впервые виноград был использован для того, чтобы вино было снова в 1700-х годах, когда винодел во Франции назвал его ингредиентом в винодельческой смеси Бордо, которую он изготовил. После этого виноград стал очень популярным благодаря своей способности добавлять мягкость к вину, когда он сочетается с любимой страной (Cabernet Sauvignon).

С тех пор Мерло стал фамилией, когда популярность приобрела смесь Бордо. Это было около 1950 года, когда виноградное напряжение было введено в Калифорнии, и виноделы там смешивали вино, как есть (100% Мерло). Результатом стало мягкое вино, которое полностью понравилось американцам, несмотря на низкий уровень танина. Вино Merlot содержит не менее 13% содержания алкоголя, но уровни могут повышаться, особенно если они растут в более теплом климате. Сегодня вино продается во всем мире, и его хвалят за его гладкий вкус и способность сопровождать любой тип еды.

Различия между Carbernet Sauvignon и Merlot

Происхождение Carbernet Sauvignon и Merlot

Carbernet Sauvignon возникла с левой стороны реки Жиронда. Мерло возникла с правой стороны той же реки.

Вырожденные районы

Два вида винограда процветают в разных условиях. Каберне Совиньон хорошо справляется с тяжелой почвой, которая хорошо истощается. Мерло процветает в известняковых и глинистых типах почв, которые имеют гораздо более прохладную температуру, чем у Каберне Совиньон.

Фрукты Созревание Карбернет Совиньон и Мерло

Каберне Совиньонский виноград созревает быстрее, чем виноград Мерло.

Типы смесей

Мерло часто смешивается с винами, которые слишком сухие, чтобы добавить мягкость и сладость. Cabernet Sauvignon используется для добавления сухости к слишком сладким винам.

Мерло сладкий и мягкий по вкусу. Каберне Совиньон сух.

Каберне Совиньон дороже вина Мерло.

Пищевая связь

Каберне Совиньон обладает сильным ароматом и ароматом, который может легко одолеть вкус пищи. В результате это лучше всего сочетается с богато приправленными блюдами, такими как стейк, баранина, говядина, гамбургеры и любые виды красного мяса. Мерло имеет более мягкий вкус и хорошо сочетается с любой едой, включая морепродукты, свинину, курицу, стейк, говядину и утку.

Аромат Карбернет Совиньон и Мерло

Аромат вина мерло — это в основном слива, мокка и шоколад. Аромат Каберне Совиньон — сладкие специи, черная смородина и черные ягоды.

Ссылка на основную публикацию
Что делать с испорченным молоком
Для деревенских жителей вообще не стоит вопрос, что можно приготовить из прокисшего молока. Его всегда много и чаще всего ему...
Черный перец эфирное масло
Черный перец безусловно является самой распространенной, базовой пряностью. Но мало кто знает, что кроме непосредственного улучшения вкуса и аромата, он...
Черный рис полезные свойства
Черный рис, польза и вред которого еще обсуждаются диетологами, все чаще включается в рацион питания людьми, придерживающимися правил здорового питания....
Что делать с карпом
Рождественский фаршированный карп 5.0 6 На Рождество одним из основных блюд является фаршированный карп. Его ставят в центре праздничного стола....
Adblock detector